Woka
Wokade maträtter har snabbt blivit populära. De är fräscha och bra ur hälsosynpunkt och har oändliga variationsmöjligheter.
Det krävs att wokrätterna tillagas i små mängder åt gången och serveras i direkt anslutning till tillagningen. Annars går grönsakernas krispighet till spillo. Vid större mängder kan stekbord, gryta eller ugn användas även om lite av den riktiga wokkänslan försvinner.
Woka i wokpanna
”Äkta wok” tillagas i wokpanna eller induktionswok, några få portioner åt gången.
- Använd speciell wokpanna på gaslåga eller induktionswok.
- Använd strimlat kött från nöt, lamm eller gris från samma styckningsdel.
- Marinera gärna köttet i woksås ca 20 min innan stekning.
- Se till att pannan är riktigt het, då kött och grönsaker läggs i.
- Woka kött i omgångar och smaksätt med valfri woksås.
- Woka grönsaker, helst färska, alternativt frysta wokblandningar.
- Blanda kött och grönsaker och servera direkt med ris eller nudlar.
Woka i stekbord
- Marinera köttet i woksås 20 min innan wokning.
- Fräs alla ingredienser till de fått färg.
- Fördela blandningen på låga bleck och häll på woksås.
- Bräsera i ugn ca 10 min i direkt anslutning till servering.
Woka i gryta
- Marinera köttet i woksås 20 min innan wokning.
- Förvärm grytan till ca 100º. Bryn köttet ca 2 min, tillsätt grönsaker och bryn ytterligare några min.
- Smaksätt med sås, blanda väl.
- Servera direkt.
Woka i ugn
- Marinera köttet i woksås 20 min innan wokning.
- Förvärm ugnen till 190º.
- Lägg kött och grönsaker på låga bleck var för sig.
- Stek köttet ca 7 min.
- Stek grönsakerna 5 min.
- Blanda alla ingredienser och smaksätt med woksås.
- Servera direkt.